Gastronomia

Pastiera Napoletana

Pastiera napolitana original. A receita da verdadeira pastiera napolitana , sobremesa típica napolitana , também conhecida como pastiera de trigo, É tradicional e simples da pastiera napolitana que é preparada sobretudo como sobremesa de Páscoa , mesmo que pode ser servida durante todo o ano. Imperdível no seu menu de Almoço aos domingos.

Os ingredientes da pastiera napolitana original são principalmente trigo pré-cozido e ricota . Uma casca de massa quebrada envolve um recheio cremoso e perfumado . Garanto-lhe que já na cozinha sentirá um aroma encantador!

A preparação não é difícil , muito parecida com uma torta clássica : basta seguir bem os passos e terá um excelente resultado. Esta é a verdadeira receita da pastiera napolitana , a receita original e clássica, sabor leve e adocicado.

Pastiera napolitana: receita, preparação, dicas e truques
Para a massa quebrada (forma de 24 cm)
250 g de farinha 00
100g de açúcar
100 g de banha (ou manteiga)
1 ovo (médio)
1 pitada de sal
Para o recheio
200 gr de trigo cozido
150g de leite integral
20g de manteiga
200 g de ricota de leite de vaca
150 g de açúcar granulado
1 frasco de aroma de laranja (flor de laranjeira)
3 ovos (médios)
raspas de limão (1 limão não tratado)
50 g de frutas cristalizadas (laranja e cidra)
1 saqueta de vanilina
a gosto canela em pó

Receita Pastiera: preparação de trigo cozido
Para preparar a pastiera napolitana original você terá que começar com o creme de trigo pré -cozido . Este creme deve esfriar completamente em aprox. 3 horas . Para aproveitar, você também pode prepará-lo na noite anterior e guardá-lo na geladeira .

Coloque o trigo cozido, o leite integral, 10 g de manteiga e 25 g de açúcar em uma panela antiaderente e cozinhe por 15 minutos , em fogo médio.

Misture frequentemente com um batedor de mão, para evitar que a mistura grude. Quando estiver pronto, ficará como um creme. Deixe esfriar completamente .

Massa base para Pastiera Napolitana
Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada em uma fonte . Em seguida, adicione o açúcar, uma pitada de sal, a banha (ou a manteiga gelada em pedaços pequenos) e o ovo. Trabalhe a mistura primeiro com um garfo, depois amasse com as mãos até que a mistura fique lisa e homogênea .

Forme uma bola, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora .

Você também pode usar a batedeira planetária ou um processador de alimentos.

Pastiera napolitana: o recheio
Divida as gemas das claras e bata as claras até os picos firmes não ficarem muito firmes.

Passe a ricota por uma peneira e coloque em uma tigela grande junto com os restantes 125 g de açúcar e 10 g de manteiga . Misture tudo e acrescente também as gemas . Bata rapidamente com o batedor elétrico.


Adicione também o creme de trigo pré -cozido (previamente preparado), as raspas de limão, o aroma de flor de laranjeira, uma leve pitada de canela e vanilina . Bata por mais alguns minutos, sempre com chicotes.

Eu uso o frasco de aroma de flor de laranjeira. Se você tiver uma garrafa com água de flor de laranjeira, adicione 2 colheres de sopa.


Por fim, adicione a cidra e a laranja cristalizada e as claras batidas . Misture delicadamente à mão , usando uma colher de pau ou espátula, para não desmontá-los

Pastiera de trigo: fase final



Ligue o forno estático a 170 ° C

Unte uma forma de 24 cm . Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e amasse 3/4 da massa, reservando um pouco para as tiras da superfície.

Estenda a massa quebrada em uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, como mostrei AQUI e transfira a massa quebrada sobre a forma de pastiera, faça-a aderir bem e retire o excesso de massa quebrada.

Se você usar, como eu, uma forma redonda clássica, com um prato você já faz o círculo certo, para que fique 4 cm maior que a própria forma : desta forma você já terá sua massa quebrada com bordas altas de aprox. 4 cm

Pastiera napolitana original: fase final
Despeje o recheio dentro e forme as tiras com o restante da massa quebrada a ser disposta na superfície, de forma reticulada.

O costume quer 7 tiras na pastiera napolitana , mas é mais uma lenda, já que as antigas receitas napolitanas não preveem um número fixo de tiras..

Asse em forno estático pré-aquecido a  170°C por 1 hora e 20 minutos . A cozedura da pastiera é bastante longa, pelo que tanto a massa como o recheio ficam perfeitos. Após a hora,  verifique com seu forno, para que a pastiera não fique muito dourada. 

Bom apetite! 👏🏻👏🏻Sua Pastiera Napolitana original está pronta!

Lifestyle

SAN VALENTINO

San Valentino, le origini
La festa degli innamorati nasce come risposta cristiana ad un’antica festività pagana romana, i Lupercalia. Nell’antica Roma, già dal quarto secolo a.C., il 15 febbraio, venivano organizzati rituali e cortei dedicati alla rinascita della natura e alla sovversione o addirittura temporanea distruzione dell’ordine costituito in modo che quel medesimo ordine potesse rinascere purificato. Durante questi rituali veniva celebrata la sessualità umana nelle sue forme più primordiali e ancestrali, impersonata dal dio Luperco, protettore della fertilità. Queste celebrazioni vennero considerate inappropriate e immorali già all’epoca del Tardo Impero Romano, fino ad arrivare alla completa messa al bando ad opera dei papi cristiani. Nel 496 d.C., infatti, Papa Gelasio mise fine a questa festa pagana spostandola il giorno precedente (14 febbraio) e sostituendola con una festività dedicata all’amore romantico, sotto la protezione del santo Valentino.

Festeggia il 14 febbraio, come cano- nizzazione di una festa precedentemente dei pagana che è in parte tornata a esserlo, mentre il giorno successivo è tradizional- mente dedicato ai single e intitolato a San Faustino. Meno famoso, meno celebrato, Ste sar comunque utile come scusa per fare festa in un’Italia dove le “famiglie” composte un ga da una sola persona sono in costante aumento, San Faustino di Sarezzo arriva da nord, dalla provincia di Brescia, ed è di pe la origine medievale. Due occasioni per fare o farsi un regalo, magari utile, magari goloso o anche simpaticamente frivolo.

Ricreare l’atmosfera perfetta a San Valentino, e organizzare feste a casa, regalare alla persona amata un dolcetto da fare insieme o anche da soli può essere divertente, rilassato e fuori dalla routine, inoltre per entrare nell’atmosfera romantica, ovviamente.

Ho selezionato cinque idee di benessere che possono essere utilizzati anche negli altri 364 giorni dell’anno e non solo nel giorno di San Valentino e San Faustino.

FIORI, CIOCCOLATO I SPUMANTE

Per celebrare l’amore in questi due cari appuntamenti con una buona dose di eleganza, buonumore e romanticismo, fa sempre comodo avere tanta dolcezza, colori e un buon spumante.

Addolcire la giornata con i cioccolatini è una tradizione e le possibilità sono infinite per tutti i gusti. Vale la pena ricordare che gustare piccoli piaceri pieni di delizie è uno spettacolo assicurato per tutte le celebrazioni.

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Approfitta della data per lasciare quell’angolo di casa senza vita da decorare con i fiori di stagione. I fiori sono sempre i benvenuti. Qui sul blog indicherò due esperti in materia di fiori: A fiore di Paola. Instagram: @fioredipaola, Sito web: http://www.fioredipaola.com

Instagram: @fiore.perfetto

Www.fioreperfetto.com/

Qui in Italia spumanti e Prosecco sono i più cari e desiderati per ogni occasione, da una cena intima a grandi e raffinati eventi.

Festeggia come uno chef.

C’è anche chi ama cucinare e presentare belle ricette. Una piccola chicca per far venire l’acquolina in bocca a tutti. O anche regalare la tua cucina per renderla più bella e funzionale. Un semplice utensile o un vaso di spezie fa già una grande differenza. Creare un ambiente creativo e profumato è sicuro di produrre piatti deliziosi. È gratificante per chi si prepara e per chi ci prova.

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E se hai un po’ di tempo libero, hai ancora tempo per preparare questa deliziosa cup cake qui sotto.

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Buon San Valentino a tutti ❤️❤️

Beauty Care

COSMÉTICOS NATURAIS

SKIN CARE DO FUTURO E UPGRADE NA BELEZA

PARA VOCÊ QUE GOSTA DE PRODUTOS NATURAIS E ADERE A SUPER TENDÊNCIA DE PRODUTOS NATURAIS SEM SILICONE, SEM PARABENO, SEM COLORANTE E SEM MATÉRIA PRIMA DE ORIGEM ANIMAL, ENTÃO VOU TE CONTAR ALGUMAS NOVIDADES AQUI NESTE POST.

Os cosméticos naturais ou orgânicos tratam a nossa pele através de elementos terapêuticos contidos nos produtos. Por exemplo, existe uma marca de cosméticos naturais, que se inspirou nas coreanas, em uma pele úmida e brilhante para desenvolver produtos 99% naturais, com lumifenóis antioxidantes derivados da planta suculenta SEMPERVIVUM TECTORUM.

MAS QUAL É A DIFERENÇA ENTRE COSMÉTICOS NATURAIS, VEGANOS E ORGÂNICOS

COSMÉTICOS NATURAIS

Os cosméticos naturais precisam que suas fórmulas sejam compostas por 95% de matéria prima natural e 5% de matéria prima orgânica.

COSMÉTICOS VEGANOS

Para um cosmético ser considerado vegano não pode conter ingredientes de origem animal em suas fórmulas e que também não testam em animais.

São esses componentes, leite, cera de abelha, carmim, gordura bovina e lanolina.

COSMÉTICOS ORGÂNICOS

Os produtos orgânicos são feitos de 95% de matéria prima orgânica, sendo livre de elementos tóxicos como os metais pesados que são totalmente nocivos à nossa saúde.

Arquivo: Pinterest

A grande preocupação atualmente é defender a pele, nosso maior órgão no corpo, contra agentes externos

A grande maioria das pessoas estão atentas e são cada vez mais conscientes nas suas escolhas.

Muitos laboratórios de cosméticos naturais na Europa utilizam a técnica de fermentação de agentes naturais, que tem a capacidade de transformar ingredientes básicos, criando novos com diferentes performances.

Por isso, princípios ativos fermentados, sejam flores ou óleos, tem maior concentração de princípios ativos. Um exemplo? O azeite fermentado tem uma concentração maior de ômega 6 e ômega 9, até 50 vezes mais do que o óleo não fermentado, para neutralizar a ação dos radicais livres e aumentar a função antioxidante.

Linhas Skincare, 100% italiana, tem fórmulas com no mínimo 99,46% de ingredientes naturais, ainda mais eficazes por serem enriquecidas com flores e óleos fermentados. E sem silicones, parabenos, OGM, corantes e matérias-primas de origem animal.

Mas é preciso estar atento se a empresa possui os certificados competentes.

E tão importante quanto o produto e quem ama a natureza precisa focar na sustentabilidade, por exemplo, com potes de plástico reciclado com design anti-desperdício.

Arquivo: Pinterest

FALAMOS DE TIPOS DE COSMÉTICOS E SUSTENTABILIDADE. MAS QUAIS SÃO OS PRINCÍPIOS ATIVOS NATURAIS QUE ESTÃO EM ALTA?

PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS PRA EQUILIBRAR O PH DA PELE

Presentes em alimentos como iogurte, Kefir e Kombucha, os probióticos viraram ingredientes de fórmulas de séruns e creme hidratantes. Funcionam bem no skin care e vieram para ficar quando o assunto é beleza.

Já os prebióticos atuam como alimento para as bactérias boas do nosso organismo. É mais comum encontrarmos os prebióticos em produtos da etapa de limpeza de pele. O benefício disso é que, ao limparmos a pele, estamos enviando prebióticos nela.

BAKUCHIOL

Conhecido como alternativa vegana e mais suave ao retinol, é um ativo extraído das sementes da planta PSORALEA CORYLIFOLIA e promete ser o melhor amigo da pele sensível. Sua ação está relacionada ao estímulo de colágeno, assim como o retinol, porém com menor potencial de irritação e fotossensibilidade.

NIACINAMIDA OU VITAMINA B3

A Niacinamida é uma vitamina solúvel em água, o que confere uma super potencia de hidratação no seu skincare diário. É UM ATIVO NATURAL, versátil, que funciona em para peles de todas as pessoas. Mesmo as peles que exigem mais cuidado, como as sensíveis. Ainda, ela promove um crescimento da síntese das ceramidas naturais da pele, deixando o rosto mais iluminado e com a aparência mais jovem.

ACIDO POLIGLUTÂMICO

Produzido coma bactéria BACILLUS SUBTILLIS, encontrada em alimentos como o natto ousoja fermentada, esse ingrediente promete ser a estrela no que diz respeito a hiratação. Estudos apontaram que ele forma um filme fininho sobre a pele e é capaz de reter até quatro vezes mais umidade do que o ácido Hialuronico.

É um ativo biodegradável e considerado não tóxico para as pessoas e para o planeta

ÁCIDO GLICÓLICO

O ácido glicólico é um ativo encontrado na cana-de-açúcar e em vegetais doces. Tem ativo esfoliante, hirdatante, clareador, antiacne e rejuvenescedor, e pode ser encontrado na composição de cremes, géis e séruns. É conhecido por sua ação na renovação celular.

Arquivo pinterest

Agora você conheceu alguns ativos que estão em alta e devem direcionar lançamentos futuros, onde o conceito “life span” estará cada vez mais forte permitindo manutenção e intervenção saudável para uma plena longevidade.

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Beijo 😘

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Referências :

P. B. Baltes e M. M. Baltes.,1990. LifespanPsychological perspectives
on successful aging: the model of selective optimization
with compensation. In P. B. Baltes & M. M. Baltes (Eds.),
Successful aging: perspectives from behavioral sciences
(pp.1-34). Cambridge: Cambridge University Press.

Cottagecore, Sem categoria

JARDINS INSPIRADOS EM MONET

COMO UMA TELA IMPRESSIONISTA DE MONET, MUITAS PESSOAS SE INSPIRAM E PROJETAM SEUS JARDINS TAL COMO CLAUDE MONET, PINTOR FRANCÊS QUE DEDICOU MAIS DE TRINTA ANOS DE SUA VIDA TRABALHANDO E RETRATANDO O JARDIM DA SUA RESIDÊNCIA EM GIVERNY.

PARA PRATICAR AS SUAS DUAS PAIXÕES: a botânica e a pintura, ele compra uma casa grande, com um celeiro que será seu ateliê , em frente ao qual se estende um grande jardim.

Monet torna esta propriedade, na qual morou de 1883 a 1926, o Clos Normand uma verdadeira obra de arte.

A casa cintila cores por dentro e por fora que diferem dos interiores das escuras casas burguesas da epoca. Em frente à casa, havia uma horta que ele transforma em um jardim vibrante de cores, cultivando inúmeras espécies de flores que florescem em diferentes épocas do ano, dando vida a uma fantasia de cores que mudam conforme a luminosidade.

O jardim de Monet foi organizado em duas partes: um jardim de flores chamado Clos Normand, que fica na frente da casa. O Clos Normand é cheio de flores, árvores frutiferas e ornamentais.

É uma belissima mistura de flores simples com espécies mais raras. logo em seguida está o jardim de água, criado pelo próprio artista e de inspiração japonesa, onde possui um riacho e uma lagoa. Esse jardim está cheio de assimetrias e curvas, que criou a partir de fotos de jardins japoneses que colecionava.

Pintura em tela 1899 / olio su tela 1899 cm 89×93 Parigi, Musée d’Orsay

No jardim da Água está a famosa ponte verde ornada com glicinias, sua lagoa com inúmeras nenufares e sua margem plantada com salgueiro chorão, bambus, peonias e lírios.

O jardim ainda conta com inúmeras rosas trepadeiras e maçiços abundantes de flores e que são um paraiso aos apaixonados por flores

Um tesouro exótico com charme romântico.

Trouxe para vocês algumas inspirações pessoais e de alguns profissionias que se inspiraram no artista e criaram seus próprios jardins estilo Monet.

Referências:

G. GEFFROY, Claude Monet, Sá vie, son cewvre, Ed. Crít. a cura di C. Judrin, Parigi, Mácula, 1980, 1a ed. 1922.

ZAMBIANCHI, Cláudio, I Grande Maestri Dell’arte, Monet e la pittura en plein Air. E-ducation.it S. p. A, Firenze, 2007

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Gastronomia, Sem categoria

BRUNCH DA MANHÃ

BRUNCH DA MANHÃ

Durante a semana, saímos de casa com o pão em uma mão e um copo de café na outra. Mas, nos fins de semana, o café da manhã nunca é corrido.

Ele acontece bem mais tarde, às vezes junto com o almoço, chamado de brunch e é regado de leitura e conversa entre uma fruta e um suco, ou um pãozinho de batata roubado do prato alheio.

Uma das coisas que mais gostamos de servir é bolo de cenoura com calda de chocolate.

Ainda, o café da manhã é a refeição que mais gostamos, nos fornece combustível necessário para um dia cheio de energia. Por isso a idéia de um cheiroso bolo de maçã com aveia é perfeita. Que pode ser, também, em forminhas de muffins.

Separei algumas receitas interessantes para um belíssimo café da manhã cheio de sabores e aromas.

Bolo de maçã

INGREDIENTES:

  • 3 ovos grandes inteiros ou 4 pequenos
  • 2 xícaras de chá de açúcar de sua preferência
  • ¾ de  xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 3 maças fuji grandes ou 4 médias ou 5 pequenas sem  casca e em cubos de 1,5cm  a 2cm
  • raspas de 1 limão tahiti
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de aveia flocos finos
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

casquinha crocante:

  • ¼ de xícara de chá de açúcar da sua preferência (usei demerara)
  • 1 colher de sobremesa de canela


COMO FAZER BOLO DE MAÇÃ


1.FORMA: Unte com óleo e farinha de trigo uma forma de sua preferência


2.FORNO: Pré aqueça o forno a 200°Celsius


3.CASQUINHA CROCANTE: Misture ¼ de xícara de chá de açúcar com 1 colher de sobremesa de canela. Reserve.


4. Lave e descasque 3 maças fuji. Corte as maçãs em cubos de 1,5 a 2cm. Em um bowl grande coloque as maçãs picadas com raspas de 1 limão tahiti. Acrescente 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de fermento em pó para químico. Misture e reserve.

5. Coloque em outro bowl 3 ovos inteiros, 2 xícaras de chá de açúcar,¾ de xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de baunilha e 1 colher de sobremesa de canela em pó. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.


6. SECOS E LÍQUIDOS: Junte a mistura de ovos aos ingredientes secos com a maçã.

Misture até incorporar obter uma massa homogênea.


MONTAGEM: Coloque a massa a forma untada, polvilhe açúcar com canela e leve ao forno pré aquecido a 200ºCelsius.

Abaixe a temperatura para 180°Celsius e deixe por 30 minutos ou até a casquinha de canela ficar crocante.

Ao espetar o palito no centro do bolo ele precisa sair limpo e seco.


Bom Apetite! Buono apettito! 🥯🍎🍏


Uma idéia de pão, bem interessante, para o café da manhã é o pão de batata. Fica muito macio e nutritivo e você pode incluir grãos na receita.

INGREDIENTES:

  • 500 g de farinha sem glúten
  • 300 ml de água morna
  • 250 g de batatas
  • 50 g de margarina
  • 15 g de fermento biológico
  • 1 ovo

PREPARO DO PÃO DE BATATA


O primeiro passo é cozinhar as batatas ( podem ser descascadas) Para fazer isso, cozinhar até ficarem muito macias. Neste momento, tirar da água e amassá-las para fazer um purê que você irá reservar.

Agora, em uma tigela, colocar a farinha, o purê de batatas, o fermento, o ovo e a água morna.

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa completamente homogênea

Deixe a massa descansar dentro do forno tampada com um pano, uma hora.

Depois de a massa crescer, acomode-a em forma para pão ou forminhas de muffins untada e enfarinhada.

Pré aqueça o forno a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos ou quando já estiver dourado.

Bom apetite! 🍞🍞


Outra idéia muito saborosa e a mesa irá ficar linda é incluir frutas, iogurte e geléias. 👌

Assadinho de salsicha/ involtino di wurstel

Crostata de frutas vermelhas/ crostata di frutti do bosco