Gastronomia

FOCACCIA

Focaccia nossa de cada dia

OLÁ AMIGOS,

Hoje trago para vocês uma das maravilhas da fermentação, prima da pizza e do pão italiano – A focaccia. Deliciosa, econômica, fácil e rápida de preparar. A base da massa é sempre a mesma, e o que muda o sabor é o que você irá colocar em cima como recheio.

É um prato salgado muito amado na Itália até mesmo como prato principal. Pode acompanhar com um salame, um queijo especial e algumas olivas. quem vai decidir vai ser você. Pode ser servida como antipasto, em festinhas das crianças, happy hour, pic nic, apericena ou buffet.

A focaccia pode ser congelada para momentos futuros e imprevistos. Sempre tem aquele dia que está sem tempo e irá receber visitas. Esse é o momento ideal da focaccia, pois é extremamente macia e perfumada para servir aos convidados mais exigentes.

Então vamos à receita:

140 ml de água morna

1 2 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher pequena de sal

1 4 de xícara de azeite de oliva e mais um fio para regar por cima

250 gr de farinha de trigo

MODO DE FAZER

  1. Em uma vasilha média coloque o fermento, o açúcar, metade da água morna e retire da quantidade de farinha três colheres para fazer uma pastinha inicial, deixe no forno morno ou quente(vai depender da temperatura da sua região) por 15 minutos.
  2. Continue a receita nesta pastinha inicial, incluindo a farinha aos poucos, a água, azeite, e o sal.
  3. Misture bem todos os ingedientes . A massa deve ter uma consistência leve e um pouco pegajosa.
  4. Volte a massa para o forno morno com a vasilha tampada com um pano. Agora deve ficar pelo menos uma 1h e 30 minutos para crescer.
  5. Modele a massa em uma assadeira e cubra com o recheio que você gosta. A Focaccia tradicional é com sal grosso e um fio de azeite de oliva, mas pode incluir alecrim ou outras especiarias, olivas, cebolas carameladas, tomates cereja, outros legumes, alcaparras e até doces como cerejas ou gotas de chocolate.
  6. Forno pré-aquecido a 180 graus e asse por uns 30 minutos é o suficiente.
  7. Buon apetito

OBSERVAÇÃO

A RECEITA FAZ UM PÃO PEQUENO , ENTÃO SE VOCÊ QUER FAZER UMA FOCACCIA MAIOR, É PREFERÍVEL QUE DOBRE A RECEITA.

Buon appetito 👨‍🍳👩‍🍳

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BRUNCH DA MANHÃ

BRUNCH DA MANHÃ

Durante a semana, saímos de casa com o pão em uma mão e um copo de café na outra. Mas, nos fins de semana, o café da manhã nunca é corrido.

Ele acontece bem mais tarde, às vezes junto com o almoço, chamado de brunch e é regado de leitura e conversa entre uma fruta e um suco, ou um pãozinho de batata roubado do prato alheio.

Uma das coisas que mais gostamos de servir é bolo de cenoura com calda de chocolate.

Ainda, o café da manhã é a refeição que mais gostamos, nos fornece combustível necessário para um dia cheio de energia. Por isso a idéia de um cheiroso bolo de maçã com aveia é perfeita. Que pode ser, também, em forminhas de muffins.

Separei algumas receitas interessantes para um belíssimo café da manhã cheio de sabores e aromas.

Bolo de maçã

INGREDIENTES:

  • 3 ovos grandes inteiros ou 4 pequenos
  • 2 xícaras de chá de açúcar de sua preferência
  • ¾ de  xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 3 maças fuji grandes ou 4 médias ou 5 pequenas sem  casca e em cubos de 1,5cm  a 2cm
  • raspas de 1 limão tahiti
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de aveia flocos finos
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

casquinha crocante:

  • ¼ de xícara de chá de açúcar da sua preferência (usei demerara)
  • 1 colher de sobremesa de canela


COMO FAZER BOLO DE MAÇÃ


1.FORMA: Unte com óleo e farinha de trigo uma forma de sua preferência


2.FORNO: Pré aqueça o forno a 200°Celsius


3.CASQUINHA CROCANTE: Misture ¼ de xícara de chá de açúcar com 1 colher de sobremesa de canela. Reserve.


4. Lave e descasque 3 maças fuji. Corte as maçãs em cubos de 1,5 a 2cm. Em um bowl grande coloque as maçãs picadas com raspas de 1 limão tahiti. Acrescente 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de fermento em pó para químico. Misture e reserve.

5. Coloque em outro bowl 3 ovos inteiros, 2 xícaras de chá de açúcar,¾ de xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de baunilha e 1 colher de sobremesa de canela em pó. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.


6. SECOS E LÍQUIDOS: Junte a mistura de ovos aos ingredientes secos com a maçã.

Misture até incorporar obter uma massa homogênea.


MONTAGEM: Coloque a massa a forma untada, polvilhe açúcar com canela e leve ao forno pré aquecido a 200ºCelsius.

Abaixe a temperatura para 180°Celsius e deixe por 30 minutos ou até a casquinha de canela ficar crocante.

Ao espetar o palito no centro do bolo ele precisa sair limpo e seco.


Bom Apetite! Buono apettito! 🥯🍎🍏


Uma idéia de pão, bem interessante, para o café da manhã é o pão de batata. Fica muito macio e nutritivo e você pode incluir grãos na receita.

INGREDIENTES:

  • 500 g de farinha sem glúten
  • 300 ml de água morna
  • 250 g de batatas
  • 50 g de margarina
  • 15 g de fermento biológico
  • 1 ovo

PREPARO DO PÃO DE BATATA


O primeiro passo é cozinhar as batatas ( podem ser descascadas) Para fazer isso, cozinhar até ficarem muito macias. Neste momento, tirar da água e amassá-las para fazer um purê que você irá reservar.

Agora, em uma tigela, colocar a farinha, o purê de batatas, o fermento, o ovo e a água morna.

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa completamente homogênea

Deixe a massa descansar dentro do forno tampada com um pano, uma hora.

Depois de a massa crescer, acomode-a em forma para pão ou forminhas de muffins untada e enfarinhada.

Pré aqueça o forno a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos ou quando já estiver dourado.

Bom apetite! 🍞🍞


Outra idéia muito saborosa e a mesa irá ficar linda é incluir frutas, iogurte e geléias. 👌

Assadinho de salsicha/ involtino di wurstel

Crostata de frutas vermelhas/ crostata di frutti do bosco